2018/05/21
竜ケ崎中華蕎麦 吉辰＠茨城県竜ケ崎市佐貫 元祖もりそば
竜ケ崎市に吉辰さんに行ってみました。
何でもここは元佐貫大勝軒のようで惜しまれつつ閉店後。
復活を遂げ、屋号を変えてオープンしたようです。
早速入ってみましょう。
券売機
どうやら牛鶏豚のハイブリッドスープと
佐貫おーるどすたいる。
あっさりすたいるとベースがありそこからラーメンとつけ麺に分かれてるようです。
全く予備知識なしだったので、とりあえずデフォと思い。
元祖もりそばを押しました。
ハイブリッドとあっさりに気が付いたのは後から・・汗
まあ、そんな時もあります。
店内はカウンターのみ
この様に洒落たプレートを用意してくれます。
厳選素材
吉辰スタイルを選べば色々な燻製チャーシューも選べたようですね。
素材もそうですが、調味料なども地元の物を使用する拘り。
元祖もりそば大 400ｇ
オールドスタイルなので大勝軒らしいヴィジュアルで登場です。
のど越しのある太麺でムチッとした弾力を楽しめる麺。
つけ汁
つけ汁が確かにオールドスタイルで昔からの大勝軒の味なのですが完成度が高い。
濃度、甘み、酸味、旨みのバランスが素晴らしく纏まりが良い。
伝統を受け継ぐに相応しい。
完食！
ご馳走様でした！
店内には名だたる大勝軒系列の札が飾ってありました。
茨城大勝軒を背負い、自分なりのスタイルを追求する姿勢を感じさせる店でした。
それは味に表れてますね。再訪してあっさりやハイブリッドを頂くのも悪くなさそうです。
