麺処 大木＠茨城県筑西市 鶏醤油+チャーシュー丼
筑西市にある麺処大木さんに行ってみました。
場所柄、周りは田んぼだらけの中に名店が存在するようです。
筑西市は惹かれる店が数多くありますね。
どうやら都内有名店出身のようです。
大木
極めて大きな巨木でどちらかと言うと高さよりも太さを連想しますね。
↑たいぼくじゃねぇよ！Σ（ﾟдﾟ|||）
掴みがうまくいかない事はザラです。
カウンターへ
カウンターとテーブルの店内で地元の呑処としても愛されてるようですね。
鶏清湯と豚清湯と鶏白湯とはっきり分かれてますね。
これはかなり拘ってそうな予感。
初なので
鶏醤油
熱々で登場です。
さらりとした口当たりながらも鶏の旨みがふんだんに出された鶏清湯。
抜群のバランスの醤油感とかなりハイレベル。まるで都内に居るような気分になる・・
麺は細ストレート麺で清湯に良く合い、滑らかながらも芯はキッチリと弾力がある優秀な麺。
チャーシューも鶏になってます。
チャーシュー丼
こちらも完成度が高く美味かった。
完食！
ご馳走様でした！
鶏に拘りを感じるハイレベルなラーメン屋さんです。
地元にも良く根付いてるようで店主さんの人柄も良いのでしょうね。
筑西市には鶏を扱うご当地もあるのでノスタルジーな下館ラーメンと近代の鶏ラーメンを楽しめるのは面白い。
豚も頂いてみたい所です。
- 関連記事
自作ラーメン 技術