カウンターへ

現在はカウンターのみの店内でした。
水はセルフ。



メニュー

ラーメンメニューのみに絞り込んでます。
夜営業も始まったようで、地元の飲み処にも対応しそうな予感です。


チャーシューめん

チャーシューが圧巻です。
ネギとメンマのみのシンプルなトッピングです。




白濁した豚主体の動物系スープ。
こう見えて、意外とすっきりとしつつコラーゲンのトロミがあります。
それでも醤油感がマイルドで飲み口の良い仕上がりです。




麺は自家製麺

手打ち平ちぢれ麺。加水率は高いですがスープが強いので相性良く纏まってます。
宇都宮時は特ナンバーワン使用とラーメンマップには載ってましたね。
今回はどうなんでしょう？





特にこのチャーシューは豚モモでしょうか？焼豚？燻製？
この肉質がパサつかずに表面が秘伝のタレ？ハムの様な風味とはちみつの様な微かな甘みを持ってます。
これはつまみにもバッチリな独特なチャーシューです。

どうやら豚を一頭買いして昼はチャーシューに向く肉は焼き、骨はスープに使い、バラ肉などは角煮にしてまんじゅうの具、その他スネ肉などはドイツ料理の定番、アイスバインにしたり、夜のメニューの炙り焼きにしたり、一頭買いならではの豚肉のバリエーションにしてるようです。
栃ナビより


完食！

ご馳走様でした！


メニューは絞って営業されてますが、その分ラーメンが宇都宮時代と同じではなく進化してる可能性が高いです。
特にこのチャーシューは類を見ない仕上がりな気がしました。なのに料金的にはお得な設定。
お土産に豚角煮まんなんかも良いかも知れませんね。
後から地元の客がどんどん押し寄せてました。
地域に愛されるよう継続して頑張って欲しいですね。




最強らあめん
大田原市紫塚3-3945-41
通常
　11:30～14:30
夜の部　17:00～営業
※夜の時間帯もラーメンの提供可！

　

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