ラーメン探究日記

久々ですね。
まるめんあんに行ってみました。

最近は土日は朝ラーメンを提供してるようで、遅くなりましたが訪問してみました。



カウンターへ

朝から先客多数。
店主さんワンオペ対応のようで自分で注文を言いに行くシステムです。



朝ラー限定メニューはツイッターにて。
常に違うメニューを提供してるようです。



この日は数あるメニューの中から


牛骨チタケパルメジャーノ

創作的なヴィジュアルで登場です。



物凄いオリジナリティを感じます。
表層の脂と濃厚さ、さらに食べ進むと時間でパルメジャーノが溶け出て変化してくる多層的スープ。
チタケはどこか？分かりませんでしたが、香味油なのかな？さらに濃厚な旨みとさらにナッツの様な食感の変化。



仕込みの違う2種類のチャーシュー

とにかく色々と詰め込んでありますね。




濃厚なスープに溶け込むかの様な中細ストレート麺。



完食！

ご馳走様でした。


いよいよ朝ラーを始めたまるめんあん。
さらに前にも増して創作に磨きがかかってる気がします。
行ってみたいと思う方はツイッターにて確認してから行くようにしましょう。

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