ラーメン探究日記

券売機です。

すみません
画像がぼけてますね。


表のメニューを貼っておきます。

味噌がメインのようですね。


カウンターへ

広い空間でゆとりがあります。
カウンターとテーブル席もあり充実した店内。


特みそ

とっぴんぐにえびせんが乗っているのは斬新です。
初めて見ました。



おお？
普通の味噌ラーメンとは感じが違いますね。
濃厚とありましたが、確かに濃厚ではあるが比較的飲みやすいスープになっており、普通味噌はやや粒感を感じますがこのスープはクリーミーです。
どうやら鶏白湯ベースのようで、通常味噌自体がコクを持ってると表現できるが、これは良い意味でコクが浅くリンゴのジュースの様な？
品のある甘味を持っている。なので酸味などの味覚も使った絶妙な味のバランス。


麺は菅野製麺とありますね。

平気味の麺で受ける面積の多くなる麺で、芯がむちっとしておりパスタの様な？独特な食感。
傾奇者故なのか？
いずれにせよスープにしろ麺にしろ構成がハリケンラーメンが脳裏をよぎる。
何か？関係あるのだろうか？


チャーシューも柔らかく美味い。


完食！

ごちそうさまでした！


味噌ラーメンは北海道系の豚骨ベースにラードと炒め野菜が煽って作るのが定番ですが
この味噌ラーメンはまた違った魅力があります。
さすがは激戦区つくば。
面白い店が存在してますね。

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