龍のひげ@茨城県水戸市 龍ひげ塩らぁめん ホタテ油

龍のひげ 水戸
茨城県水戸市にある龍のひげです。
どうやらかなりの実力店のようで茨城のラーメンはまだ初心者の自分は知りませんでした。

とはいえども近年は水戸市がかなりラーメン激化してるのはなんとなく知っています。
つくば周辺が移動範囲ですが水戸は距離があるので何気に移動がキツイですね。


龍のひげ 水戸
早速入店してみましょう。


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券売機ですが撮り逃したのでこちらを
龍のひげ 水戸

龍のひげラーメンにつくば茜鶏。
そこから香味油が選べるようです。

塩がメインっぽいので塩をポチっと。
香味油は無難にホタテ油にしました。


カウンターへ
龍のひげ 水戸
やや薄暗い店内で独特の雰囲気があります。


拘り
龍のひげ 水戸



龍のひげ 水戸
俵むすびが10円のようです。


龍ひげ塩らぁめん ホタテ油
龍のひげ 水戸
お?提供が早いですね。
トレーに乗って付け合わせのワサビ?
と共に登場です。



龍のひげ 水戸
トッピングはシンプル。
到着と同時に良い香りが立ちます。


龍のひげ 水戸
つくば茜鶏と煮干しのスープとあります。
澄んだ上品な清湯スープですが優しいながらもコクのある味わい。
奥に独特な甘みと煮干しは旨味だけを抽出したような繊細さを感る秀逸さ。
かなりハイレベルです。


自家製麺
龍のひげ 水戸
麺は傾奇者とセモリナ粉のブレンドした中加水中太ちぢれ麺のようです。
確かに普通の麺とは違い噛み心地が独特です。
スープにも良くあっており、塩は細麺の概念をあっさりと覆してます。


龍のひげ 水戸
炙りの入ったチャーシューは柔らか~



龍のひげ 水戸
途中から味変で山葵。



完食!
ご馳走様でした!


確かにハイレベルな店のようで期待を裏切らない旨さでした。
水戸の食べ歩きも面白そうです。
そう距離があるので簡単にはできませんが・・

龍のひげ 水戸



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