らーめんたけみや@栃木県宇都宮市 雷鳥+吊るし焼きちゃーしゅー丼

たけみや 宇都宮
宇都宮大谷街道にある
たけみやさんに行ってみました!

自分には珍しい再訪です。
オープン当初記事↓
https://yapparimengasuki.com/blog-entry-1215.html




早速入ってみましょう!

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カウンターへ
たけみや 宇都宮
ほぼ満席の店内。
店主さんワンオペで大変そうでした。


メニュー
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オープン時とほぼ変わらないですがワンタンメンが数量限定でありますね。


さらに今回の目的
たけみや 宇都宮
雷鳥(煮干し背脂らーめん)があります。

さらに
この日は吊るし焼きチャーシュー丼との事で当然注文してみます。



雷鳥+吊るし焼きちゃーしゅー丼
たけみや 宇都宮
この様にお盆に乗って登場です!


たけみや 宇都宮
こちらが雷鳥。

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背脂煮干醤油でこう見えてベースはあっさりとした清湯で背脂とのマッチングとバランスをきっちり考えられた構成。
煮干はエグミなく上品な印象。バラ海苔が多く乗っており、混ざってくると海感が押し寄せてきます。



たけみや 宇都宮
麺は平気味のちぢれでソフトな食感とスープとの相性が良い。


たけみや 宇都宮
チャーシューも柔らかで美味い。



吊るし焼きちゃーしゅー丼
たけみや 宇都宮
炭火で焼かれたチャーシューの刻みがレア感もあり、柔らかでとても美味しい。


完食!
たけみや 宇都宮
ご馳走様でした!


雷鳥は気になっていたので頂けて良かったです。
相変わらず既に熟練された完成度。深い味わいがあります。
やはり歳を重ねる度に深くなっていくのが分かりますね。
栃木を離れてしまったのも有り、情報不足で雷鳥の意味は何なのかな?勉強不足であります・・汗

たけみや 宇都宮



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