ラーメン探究日記

券売機になっております。

通常メニューに冬季と夏季の限定があるようです。


店内

元和食とあり、落ち着いた雰囲気。



カウンターへ

カウンターも設置されており、そこから外が眺められます。
寛げる雰囲気も良いですね～


改めてメニュー

限定も気になります。
ですがまずは



ラーメン

店名の如く和風が漂うラーメン。
どんぶりも和を基調とし、かなり力強い和風出汁。
あまり感じた事のない、甘みのある節なのでアゴやサバ節などを使ってるのでしょうか？
糖類などの嫌味な甘さではなく出汁の甘さが引き立ち、そこにワカメの香りが漂い海っぽく変貌していきます。
にしてもそれだけではない複雑な風味がある。
この辺は作ってる本人しか分からないかと・・




麺は結構意表を突くワイルドで主張の強い麺。
ややごわっとする太麺で手打ち風。
出汁が強いのでこれでもバランスが取れている。



チャーシューは柔らかで美味かった。


完食！
ご馳走様でした！


和食のベテランが作るラーメンとのことでそのコンセプトの通りの出来となってました。
何よりも店の落ち着いた寛ぎの雰囲気と共に味わうラーメン。
忙しく変わりゆく日常で疲れた心が何となく癒されました。
個人的にかなり気に入ったので限定もあるし、ここは間違いなく再訪致します。

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