城の湯やすらぎの里　城の湯温泉センター＠栃木県矢板市　おしらじ塩冷やし麺

2019/07/03

矢板市

城の湯やすらぎの里　城の湯温泉センター＠栃木県矢板市　おしらじ塩冷やし麺

2019.6.16撮影
栃木県矢板市の今や観光スポットとなったおしらじの滝。

そんなおしらじの滝を意識したラーメンがあります。

城の湯やすらぎの里　城の湯温泉センター

この中の

食事処大の一にあります。

券売機

他にもメニューが豊富なので迷う所ですが表題のメニューを注文します。

これがそうです。

ぱふぇもあります。

その前に
矢板ラーメン

矢板ラーメンとはなんぞや？
と思い連れに注文してもらいました。
しっかりと安定した味でラーメンらしいパンチもあります。

麺は緑色をしています。
何を練りこんでるのか？麺は判別するのが難しい。
そもそも矢板ラーメンと言うご当地が有るのか？
ですが、何もやらないよりは全然良い。もっとアピールして頂きたい所です。

とは言っても今回はこちらが本命！

おしらじ塩冷やし麺。
ぷるぷるゼリーも付いてきます。

おしらじの滝をイメージしたプルーの冷やしラーメン。
見た目だけなくしっかりとした味で旨い。

青さを出すのに食用色素も試したというが、自然の食材から青色を出したいと試行錯誤。インターネットで調べ、藍藻の一種「スピルリナ」から抽出される青色天然色素のリナブルーにたどり着いた。
　ただ、リナブルーは６０度以上だと鮮やかな青色にならないことが判明。そこで、温かいラーメンから清涼感を出せる冷やし麺に方針を変更した。
　完成した冷やし麺は、カツオや昆布などがベースの和風ダシで、さっぱりとした塩味。麺は地元業者が開発した手打ち風中華麺で、市産ネギ、国産蒸し鶏、菜の花、エビなどをのせて見た目だけではなく味も追求した。「スピルリナ」には食物繊維やビタミンなども含まれているという。

暑くなってきたのでこれからの季節にぴったりですね。
これを機に栃木県のの活性化に繋がって欲しい所です！