ラーメン探究日記

折角なのでレシピ化！

市販品ばかりなので 作り方は至って簡単です。


激辛ラーメン【2000SHU狙い】 2人分
材料名
①スープ 使用する量(ｇ)
1 生ハバネロ 80
2 韓国唐辛子(粗挽) 6
3 韓国唐辛子(微細粉) 6
4 マルちゃんの芳醇味噌(市販品) 82
5 豚挽肉 60
6 鶏挽肉 60
7 ニンニク 10
8 ラード 30

②麺
9 極太中華麺(市販品) 220

③トッピング
10 もやし 200
11 茹で卵(スラタマ) 100
12 鷹の爪(唐辛子) 1

２人分のレシピになってます。


①ハバネロスープ作成

生のハバネロ

ミキサーでペースト


水は1人前260ｇ
なので2人分なので520ｇとしました。


ラードとニンニク刻み


唐辛子を入れて色付け



ラードをドンブリの底へ


そのまま鍋で挽肉を炒めて・・旨味がスープに出るでしょ？


ハバネロスープ投入し味噌ダレも投入


②麺茹でともやし茹で


唐辛子を全部入れてスープ完成
余談ですが何気に濃度(粘度)があまり無いのが良いんです。唐辛子の粉末を大量に入れるとスープがドロドロになってしまう。
それを防止するには濃度(粘度)なしで旨味が欲しい＝市販の味噌ダレが良いのです。



スラタマ切りは100均に売ってます。


③スープをドンブリに移し茹でた麺を湯切りして盛り付けして完成。

激辛ラーメン2000SHU実食

おお！
旨い！これはイケルかもと思ったが、後からどんどん辛さが込み上げてくる。
油断するとすぐ咽かえります。
なので麺を啜るとえらいことになります・・笑


なのでこの麺は短めなので丁度良いのです。


とは言っても辛くて痛くて・・
箸の勢いが止まる。

流れ出る汗・・・

これは撃沈か？？

何とか牛乳を飲みながら・・←注：反則！

なんとか完食！

かなりキツかった・・
もう少しで無我の境地の扉を開かねばならない所だった

↑ひたすらただの根性・・Σ(´Д`*)


前回の記事で娘の限界は何処なのか？が分からない話をしましたが、固形物は完食したが、スープは無理だそうだ・
普通はスープ飲まなきゃダメなの？って言われてしまったので、いや普通は飲まない良く頑張ったと称えた。


食べた感想は
蒙古タンメンの北極よりも苦戦した。
なので1600SHUは超えている。だが前回のキーマカレー2500SHUよりは辛くない。何とか耐えられる。

なので何となく合ってんじゃねぇ？

まあ、プラセボがありますからね。


結論・あとがき
・机上計算の理論値で作りましたが、この計算は結構、的を得ている可能性が高い。

・娘の辛さの限界値は1500～2000SHUぐらい？
ラディッツやクリリン、ヤムチャ程度でしょう。

・自分の辛さの限界値は2000SHU。ナッパ戦の天津飯が気功法を放った瞬間ぐらいですかね？
でも自分も死ぬ気の根性モードに突入すれば3000SHUぐらいかな？(やりたくない)死ぬ気でナッパよりも下・・(;_;)

・これよりも激辛ラーメンは過去に経験して完食してる。↓
https://yapparimengasuki.com/blog-entry-890.html←3000SHUぐらいだった？
となると激辛のボーダーラインは１０００SHUぐらいなのかな？


・ちなみに一杯辺り200円ぐらいで作成できるので唐辛子が有ったら試してみると良いかもしれません。
やってみると限界値が分かるのでおすすめです。

そしてスコヴィル値がもっと一般的になれば色々挑戦がしやすくなったり、無駄がなくなったりスコヴィルの会話等(戦闘力たったの5？ゴミめ！)とかもっと新たな可能性が出たら良いなぁなんて思ってます。




■自分の辛さの限界値(スコヴィル)が分かったと同時に謎が解けた瞬間なんかまた喪失感が・・次の探究に行こうと思います・・笑

関連記事

• 激辛ラーメン！【2000スコヴィル(SHU)狙い】自分の限界値を知る＠激辛の数値化【2】 (2020/09/21)
• 激辛の数値化【スコヴィル(スコビル)値】を明確にしてみる＠激辛の数値化【1】 (2020/09/16)