ラーメン探究日記

三吉屋 駅南けやき通り店 新潟市

2013/08/26
新潟県.
三吉屋 駅南けやき通り店 新潟 ラーメン 古町あっさり
今度は新潟5大ラーメンの一つ

新潟流あっさりしょうゆラーメンを食しに向かいました。

個人的には古町あっさり系の方が分かり易い。

タイミング的にはせんべい王国の後です。
正直、ホテルの朝食バイキングで満腹気味なのは気にしない。
なぜならラーメンは別腹だから・・言っちゃった
詳細はこちら↓
新潟④

さて着きましたよ!

三吉屋 駅南けやき通り店
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おお!
何か入る前から名店オーラを感じます。
美味い雰囲気が出ておりますぞよ。


カウンターが空いていたのでカウンターに着席
後ろにメニューがありました。
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店主は頑固親父らしきオーラを醸し出しています。
この感じイイですよ~


ここは迷わず

中華そば!
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なんと綺麗なビジュアルでしょう♪
シンプルに盛り付けられたトッピングは
王道のネギ、メンマ、チャーシュー、ナルト

そしてこの感じは鶏ガラと香味野菜中心のスープでしょうか?
カエシには薄口も使われているようなビジュアルですね。

スープは鶏ガラと煮干しのあっさりしたスープ
基本に忠実に清湯系のスープの採り方で作られたのでしょう。
やや化調も感じますが、この系統は昔ながらでしょうから
これが通常と受け止めるべきですな。。


麺は細ちぢれ麺で
茹で時間もかなり短くお客がひっきりなしに入ってくる事からも
回転率良さそうです。
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チャーシュー
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小ぶりなチャーシューが一枚です。
煮豚でややパサつきますが
さっぱりしてこの系統には良い。


完食!
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新潟古町あっさり醤油ラーメンは屋台が発祥との記述もあるようで
その為、火力が弱くても大丈夫な極細麺やあっさりスープだったのかも。


飲んだ後などにも食べたくなるラーメンですね・


三吉屋 駅南けやき通り店(さんきちや)
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三吉屋 駅南けやき通り店

昼総合点★★★☆☆ 3.3



関連ランキング:ラーメン | 新潟駅


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Admin: KEY
当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。
待つのは成功か?挫折か?

継続は力なり。
気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では何故か?
毎回実験になってます(笑)
新潟県.