麺屋信＠宇都宮　

posted by KEY

2013/11/25

2015/04/28

ラーメン他食べ歩き宇都宮市

前から気になっていた店に行ってみました。

もうひとつ行っとかないとイケない店があるのですが、
まさかのウエイティングが発生してたので・・

こちらに訪れてみました。

麺屋信＠宇都宮市

国立栃木病院の近く
宝湯の敷地内にあります。

こちらは空いてました。

というよりまだ、知名度が低いのだと思います。

こうしてみると小さく見えますが、中は結構広く
ファミリーでも問題なさそうです。
カウンター5席、テーブル×2　小上り×2ぐらいかな？

この日は煮干しメニューの模様

メニュー

どうやら限定のようです。

サイドメニュー

その他

菅野製麺所の麺を使用してるようです。

期待できそうですね。
そう言えば工場見学・・・汗

丼を温めるのにここでは電子レンジを使ってるようですね。

実は自分も自作の時、結構やります(笑)

あっさり
煮干し中華そば注文

とてもシンプルなビジュアル！

ぬうっ！

ま、まさか！

見て下さいこのスープ

数種類の煮干しをブレンドとありましたが・・

まさかの脂が一切無し！
脂はチャーシューから少々出た脂しか存在しない・・

煮干しオンリースープってヤツですか？

こりゃあ
かなり挑戦的ですぞ！

スープを頂くと
色からも分かる通り、強めに煮干しを前面に出したのではなく
ほんのり香り立つ上品なスープ。

自分的には煮干しと言っても
アゴ主体の煮干しに感じます。←バカ舌なのであしからず・・

塩分濃度は低目で出汁を味わう淡麗スープですね。

菅野製麺所の麺