麺屋きく凛@宇都宮市　岡本にオープン！

2013/11/26

宇都宮市

麺屋きく凛@宇都宮市　岡本にオープン！

さて続きまして、目的の店に

12：00頃来たのですが、まさかのウエイティング発生で
間を置きました。

それでも店内賑わってます！

麺屋きく凛＠宇都宮市　(岡本)

この場所は喜多方ラーメンがあった場所です。
その時の店も自分は訪れてますが・・・触れずに行きます。

那須烏山市にあった無化調を謳う。麺屋きく凛さん
岡本に移転してオープンです。
自分も地元ながら追いかけてきました！←馬鹿です！

綺麗にリフォームされ前の店舗の面影はもはやない。
駐車場も広いです。
ですが、イッパイで止められなくなるぐらいでした。

券売機なのは烏山時代からです。

メニューは特に変化なさそうですが、少々値段が変わりました。
気にするほどではない。

お得なランチセットメニューがありますね。
この日は日曜日ですけどやってました。
これは良いですね。

メニューに変更がなさそうなので
とりあえず当店おすすめとあるので醤油ラーメンをポチッと
序にランチのチャーシュー丼も。

対面式のカウンターに座ります。
カウンター10席のテーブル×4ぐらい？
いやもっとありそうです。
しかも、満員。

改めてメニュー

地産地消を心がける店です。

麺の詳細

細麺と太麺とありますが、

細麺はタマイズミ使用。県内でも有名な小麦ですね。

太麺は全粒粉です。

つけ麺用はこれも県内では有名
農林61号を使用してるようです。

いままで明らかにされなかった
きく凛の製法。

自分もきく凛さんは謎だった・・
名付けてスパイラル製法だそうです。

前置きが長くなりましたが
何も変わってないなぁ～
なんて気持ちは食べたら吹き飛びました。

醤油ラーメン

ビジュアルは前と同じようですね・・・
少し前より濁り気味？

おっ
およよ

およよよよ・・

ウヒョー！

動物系が強くなってるばい！

しかも表層の脂も多くなってますよ・・
烏山時代は魚介が強く脂を極力抑えた淡麗系のイメージでしたが・・

これは比率を替えたか？もしくは動物系の材料を増やしたか？

故に適度な濃度のある力強いスープに変貌していた・・
もちろん魚介もちゃんと感じます。

ですがスープがもたらす影響は違う形でメリットとなっていた。

そう、それは麺。
烏山時代も唯一細麺の相性がネックだった。
ってか細麺じゃないんだけどね・・