ラーメン探究日記

という事でたきざわに来ました。


手打中華　たきざわ＠矢板市(片岡)

手打ち中華やたべより
と暖簾に書いてありますね。

店内はやはり混んでます。

ここのお店は手打ちの為、一日７０食しか提供できない様なのだ。


１時半頃着いたのですが・・なんと自分がラスト一杯でした。




営業時間書いてあるけど土日は昼で完売してしまうんでしょうね・・


ここの店主さんと奥方？さんは見てて面白いですね。
何かスムーズに行かないなんだけど、何とかしてしまう所が昔ながらな感じがしますね。


そんな状態でありながらもラーメン美味い。


特製手打ち中華

肩ロースのチャーシューと味玉が付いてきます。



鶏油がやや浮かぶスープ。
美味いですねぇ。
スープ自体に力強さは無いですが、鶏油のコクと
醤油タレの影響が大きい印象ですね。


手打ち麺

この手打ち麺もまたいい感じだぁ
食感もややもちっとした弾力がありながら
スープも一緒に飲めるかの如く吸い上げてくれます。

このぐらいの加水率が白河系のスタンダートなのかな？


肩ロースチャーシュー

ややパサついた感じがありますが、これはこれで美味しい。

味玉

塩気があり甘みとかはないですが、意外とまともな味玉でした。


完食！

ご馳走様でした。



完売！

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