手打ちラーメンまるめしあん＠宇都宮

2014/03/30 2015/04/28

宇都宮市

矢板市にあった
まるめしあんがどうやら移転したようです。

Ｃさんのブログで知りました。
とうとう宇都宮にやってきました！

宇都宮東方面も激戦になってきましたね！

この後もこの近所にオープンするみたいだし・・村岡屋。。
麺やこじま跡を帰りに見てきたけど、まだ手がついて無いですね。

この辺はホームグラウンド？
なのですぐイケマス！

さて着きました！

ダルメシアンのお出迎え！

手打ちラーメンまるめしあん＠宇都宮鐺山町(こてやま)

ここは前はれすとらんBAbというスープカレー屋さんでしたね。

懐かしい記事出てきた↓
http://minkara.carview.co.jp/userid/437016/blog/18105571/
私は4年前からブログやってたんすね・・

早速入店してみます。

早速、待ちが発生しております。

30分ぐらい待って案内。

店内

あきないとは・・

なるほどねぇ～
この気持ちを忘れず、ポジティブに頑張って欲しいです。
あっ
自分も日々精進したいと思います・・(汗)

メニュー

今の所はこれだけに絞っております。
やっぱり場所が変わると何かと大変なんですね。

進化系の塩らーめん注文

ぬおお！
見た目一瞬トマトソースか？
思うほどの色をしています。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギ、半味玉、胡麻。
と言った構成。

スープから頂きます。

この赤い色は
エビやトマトのペーストかな？
いや
アメリケーヌソース的な物かも知れません。
イタリアンが得意な店主ですから
なんら不思議は有りません。

そしてベースは鶏白湯のようですが
鶏以外にも豚骨、魚介なども使ってる様な印象です。
そして揚げ玉でコクをプラス。
この店の手法の一つですね。

濃度は濃くもなく薄くもなく丁度良い乳化具合。
上記の類も合わさっても
ぶち壊さない良い塩梅の飲みやすいスープ。
複雑なスープですが、自分的には好印象！

メニューが多いので仕込みの段階でどのような取り回しがあるのか？
興味が湧いてきます。←自分だけか？(^_^.)

麺は中細ややちぢれ麺