ラーメン探究日記

新築でしょうか？

かなり新しいですが、立地も国道沿いと大きな資金が動いてるような・・



早速入店してみましょう。



券売機でした。

話が逸れますが
建物の気密性が半端ないです。C値いくつだ？
換気扇？によりドア吸い込まれるような感覚＆音。負圧？
ラーメン屋は基本激熱の仕事ですが、この環境なら空調で補える設計なのかも・・
なので空調の無い場所などは物凄く熱く感じます。


分かり易いメニュー

まずはデフォと思われる塩らぁ麺にしました。


店内はカウンター主体

12席ぐらい？
あったかな？
端にテーブル席もあったが恐らく使用しないと思われる。


店主さん一人の営業のようで
券売機なのは妥当

寡黙な感じの店主ですが、テキパキ仕事をこなし
喋る暇があったら、手を動かすタイプかな？

無口ですが、性格の問題で悪い人ではないです。
↑お前に何が分かるんだ？(^_^.)


オープンなので丸見えですが

寸胴の他に中華鍋が見えます。
手つきがかなり良くどこかで多数経験してきたのかな？

かなり手間が掛かる作り方をしているようで拘りがありそうです。



塩らぁ麺

ふおお
なかなか綺麗なビジュアルですねぇ～
店名の名の如く目玉焼きが乗ってきております。


サイドアングル


器もイマドキナオシャレな三角帽子反転タイプ。



別アングル

鶏チャーシューのようで
スープの中にもやし、小ネギ、穂先メンマ
で目玉焼きという構成。



いつも通りまずはスープから

かなりあっさりしたスープですが、胡椒が効いた中華だしのような印象のスープ。
胡麻やもやしなどと相まって率直な感想だともろタンメンのスープ。



麺は低加水の細ストレート



やや茶色味がかってるのとパツっとする歯切れよりも表面の弾力の感じ。
パン用小麦なのかな？
いずれにせよ全粒粉と書いてあったので粒粉が見えないスーパーファインか？
最近多いなぁ




鶏チャーシュー



もも肉ですね。
特別特徴は感じられませんが、普通に美味いです。


穂先メンマ



そして
サニーサイドアップ！




中は半熟でした。


普通の目玉焼きでラーメンに乗せる事で何かが激変する訳でもなく。
店名にするほどの拘りは自分は分かりませんでした。

余計な事考えず、食べた方が良さそうです。



完食！

ご馳走様でした。


野菜も摂取でき麺量も多く、丼が大きいので意外とボリューム感があります。
案外、狙いは出来る限り、栄養をバランスも考えた一杯なのかも知れないですね。


最後にご馳走様でした～と言うと


小さな声で有難うございました。と言ってました。


やはり
持って生まれた性格で悪気がある訳では無い。

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