ラーメン探究日記

地粉かよ！


って事で買ってきました。

原材料見ると全粒粉って書いてあるけど・・・
確かに色味はくすんでるが、ただ灰分が悪いだけに見えなくもない色してるが・・

でもこれが返って市販麺にしては惹かれるでしょ？
↑自分だけ？
色味の良い食べなれた優秀な麺なんて興味ないでしょ？
↑あれ？自分だけ？

なのでこれを使ってお手軽に作りたいと思った次第。


そう
もはや自分の自作はスープはおろか、製麺すらしないのだ！
↑自作ラーメンて言うのか？


最近
台湾まぜそば人気ありますよね。
麺屋はなびさんの影響は大きい。
http://menya-hanabi.com/free/menu

栃木ネタで言えば上三川の赫嵐さんが始めた見たいっすね。

フライパンで・・適当に

水、挽き肉、醤油、酒、砂糖、ニンニク、ショウガ、オイスターソース、一味唐辛子、花椒。
分量目分量。
炒める。


醤油ダレ

醤油、酒、みりん、ラー油。



台湾まぜそば

野菜多め
卵黄、ニラ、海苔、ネギ、揚げ玉←何か載せたかった。
どうやら魚粉をのせなきゃダメだったみたい・・サーチ不足。




上州地粉全粒粉太平麺

がっしりとしたコシながらもモチモチさもありますね。
市販でも十分良い麺と思いましたよ。


残った汁


ご飯ＩＮ

最後はご飯ＩＮするのが流儀みたい・・



台湾まぜそばの感想は・・・
食べた事無いからわかんねぇだ～(笑)


まあ、家庭でもお手軽っぽいのは作れるってことで・・汗

関連記事

• お手軽台湾まぜそば (2014/10/25)
• 稲庭中華そば買ってみた。 (2014/05/21)
• ジュンチャンラァメン (2013/06/21)
• ラ王　袋麺 　自作 (2012/10/29)

栃木　ラーメン 自作ラーメン　技術