お手軽台湾まぜそば

最近ラーメン自作してない・・

だって忙しいんだもん・・

参ったな・・
どんどんやる気失ってるのが分かる・・

まあ、色々ゴチャゴチャ考えるてる時は無理だな。
やる時は後先考えずやるだろうし、損得考えたら自作ラーメンなんてやる意味ないっすよ？
単独なら食べに行った方が安いし。。

でもたまにキッカケがある・・

毎度の如くいつものスーパーで買い物をしているとふと目に入った。

上州地粉100％
マジか！

地粉かよ！

って事で買ってきました。

原材料見ると全粒粉って書いてあるけど・・・
確かに色味はくすんでるが、ただ灰分が悪いだけに見えなくもない色してるが・・

でもこれが返って市販麺にしては惹かれるでしょ？
↑自分だけ？
色味の良い食べなれた優秀な麺なんて興味ないでしょ？
↑あれ？自分だけ？

なのでこれを使ってお手軽に作りたいと思った次第。

そう
もはや自分の自作はスープはおろか、製麺すらしないのだ！
↑自作ラーメンて言うのか？

最近
台湾まぜそば人気ありますよね。
麺屋はなびさんの影響は大きい。
http://menya-hanabi.com/free/menu

栃木ネタで言えば上三川の赫嵐さんが始めた見たいっすね。

フライパンで・・適当に

水、挽き肉、醤油、酒、砂糖、ニンニク、ショウガ、オイスターソース、一味唐辛子、花椒。
分量目分量。
炒める。

醤油ダレ

醤油、酒、みりん、ラー油。

台湾まぜそば

野菜多め
卵黄、ニラ、海苔、ネギ、揚げ玉←何か載せたかった。
どうやら魚粉をのせなきゃダメだったみたい・・サーチ不足。

上州地粉全粒粉太平麺

がっしりとしたコシながらもモチモチさもありますね。
市販でも十分良い麺と思いましたよ。

残った汁

ご飯ＩＮ

最後はご飯ＩＮするのが流儀みたい・・

台湾まぜそばの感想は・・・
食べた事無いからわかんねぇだ～(笑)

まあ、家庭でもお手軽っぽいのは作れるってことで・・汗

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栃木　ラーメン自作ラーメン　技術

2014/10/25

2 0 Category : お手軽ラーメン

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

NoTitle

たしかに私がこちらに引っ越してからは、自作ラーメンを見る機会が減ったような・・・。
でも、マニアックすぎるので、付いていけない場合もしばしば。
毎回「ウォー・ウォー」と感心させられます。

ちなみにニラの分量と切り加減、辛くなかったですか？
台湾まぜそばを食した事が無いので、ちょっと疑問に感じました。

2014-10-26 12:04 Andy.S URL 編集

Re: NoTitle

最近は、休日も忙しいのもありますが、もう自作ラーメンの執念が無くなってきました。
ちょっと余裕ができるまで頻度は低くなりそうです。

やはり買ってきた物ではどうしてもやっつけになりますね・・
その気持ちがラーメンにも表れますね。
すみません・・汗

なので自分のブログは食べログになりつつありますね・・
それでもいいので
スローペースで行きたいと思います。

2014-10-27 22:44 KEY URL 編集