ラーメン探究日記

らー麺彩羅さんにお邪魔しました。

ちょっと前に吉四さんがオープンしたのもあって
この辺りもラーメン屋結構増えてきましたね。


らー麺彩羅＠宇都宮

結構久々の訪問です。


入り口には石臼が見えます。

と言うことは自家製粉から？
と思うかもしれませんが
彩羅さんは藤原家系列ですので
自家製麺はもちろんのこと自家栽培から小麦粉を作ってるようです。


現在使ってるのかどうかは分かりません・・汗


メニュー

鶏白湯がメインです。



でも清湯もあるんです。



感謝のTシャツがありますね。



まずはお通し



肉そば醤油

見た目では分かりにくいかも知れませんが
これは、徳島風のラーメンになってます。


となると・・

当然
生卵が付いて来ます。



みつばやネギを使ったオシャレなトッピング。


まずはスープから

ベースは鶏白湯で、濃厚なスープ
マイルドな味わいでとても美味しいです。



中加水細ストレート麺

歯応えが小気味よく、硬めでありながら
芯がややもちっとする麺。

そういえば、自作序盤当初はこの麺を常に
イメージしてたのを思い出した。


豚バラ

チャーシューではなく豚バラ肉になります。
これが徳島風っぽくやや甘めの味付けでらしさが出ております。




生卵投入。



連れのつけめん



マーボ丼

辛いのでチビッ子苦戦(笑)
大人なら大丈夫。

餃子





ご馳走様でした！


とても美味しいのですが、通常で900円超えは
やはり高めの印象。
皆と同じこと言うようですが、お通しよりも値段ですかね・・

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