ラーメン探究日記

ガッチョリラーメン

平日夜のみなんです。


コール

このブログ見てる人には
説明は不要ですね。

ちなみにチャーシューを味玉に変更可能なようです。
これは案外使えるかも知れません・・
後に分かる・・・


通常メニューの記事は↓
地鶏中華そば阿波家

地鶏中華そば阿波家


店内は
かなり客の入りが良く、皆ガッチョリ狙いなのか？
と思ったが、そうでもなさそう・・


ガッチョリラーメン

コールはニンニクカラメです。


なかなかの盛りですね。

野菜をガツガツ頂く！


スープを頂く！

この系統では味わった事の無いようなスープです。
かなり塩分高め・・
というよりカラメ増してるからですが・・

やや白濁したスープですが乳化と言うほどでもない。半白湯かな？
もちろんＧ系なのでガッツリなのですが、それでいて、すっきりとした印象のスープ。
恐らく阿波家さんらしく地鶏も使ってるんじゃないでしょうか？
カエシにやや酸味や甘みなど持たせて、脂っぽくも食べやすく旨み満載になってます。


天地返し

力強い麺帯を合わせてローリング！
したような筋が入った麺で、かなりゴワムチした暴れん坊な麺。
そう簡単に伸びそうにないです。

力強いよ～

ちなみに富多屋生麺製とあります。ググると郡山の製麺屋のようですね。
麺量は300ｇ



分厚い豚2枚

分厚い豚が2枚でしたが、自分は一枚目は余裕でしたが
2枚目を食べた瞬間に一気に満腹感が・・
というより脂態勢が低いので・・キツイのだ！

炭水化物ならいくらでも食えるのだが・・
一枚は味玉にしておけばよかったかな～


何とかスープ以外は完食。

危うく撃沈する所でした！

ご馳走様でした！

予想以上に完成度が高く
烏山店オリジナルなのかも知れませんが、やっつけで提供してるのではなく
ちゃんと作りこまれて、提供されている感が伺えました。

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