ラーメン探究日記

まるめしあん@宇都宮 煮干ラーメンアスファルト

2015/12/10
宇都宮市
宇都宮 ラーメン まるめしあん 煮干ラーメンアスファルト
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復活してから数々のメニューを誕生させ続けている、まるめしあん。

誕生もさせるのも凄い事ですが、継続してるのも凄すぎです。
現在13種類のメニューがあるそうです・・笑



ボード
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正直、貞子が出てきた時は一体どうなっちゃうの?
と思ってましたよ・・笑


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もう色々ありすぎて困ります・・



店内
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一応メニュー
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ボードメニューが多いので
もう更新するのも間に合わないでしょう・・


とりあえず今回
気になってたのは煮干なんですよね。




なので
煮干しラーメンアスファルト
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スープが真っ黒です・・汗



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恐らくコレを頼むのは中毒者のような気がするので
自分も頼んでみました。
注:中毒者なのかどうなのか?まだ自分で分かってない・・笑

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この真っ黒いスープは煮干なのは
もちろんの事だが
恐らく、煮干以外のイカ墨などの黒さがあると思われる。
エグミや苦味などは、思ったほどではなく
糖類の甘みやタマネギの甘み、背脂の旨味などの支えがバランスを取っている印象です。
結構不思議ちゃん的な味です。

個人的にはもっと煮干ガツンと逝っちゃって良いと思うが
これはまだ序の口なのかも知れない。
夜が煮干のメインになるのかな?


麺は加水率の低めの細ストレートになってました。
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鉄板の相性。
問題なく旨いです。


チャーシュー
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コンフィがかなりレアになって来ましたね。
燻製の鶏チャーシューもありました。
当然美味しく頂けました。



完食!
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ご馳走様でした!


栃木も煮干が結構流行ってますが
どこの店で?
と言われたら、紹介出来る店が数えるほどしかない・・・


まるめしあんを出すかどうか?
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夜訪問してみない事には始まらないかも・・


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Admin: KEY
当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。
待つのは成功か?挫折か?

継続は力なり。
気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では何故か?
毎回実験になってます(笑)
宇都宮市