2016/02/02
無化調らーめん 波の花＠宇都宮 進化した波の花
オープン時以来ですが波の花に来て見ました。
当時の記事↓
らーめん 波の花
いつの間にか無化調らーめんの屋号が付いているので気になってました。
無化調前面押し！
自分が気にならない訳ないでしょう～
駐車場が遠く立地的には厳しいですが
頑張っているようですね。
でも、近年はインターネットの普及により
誰でも狙って食べるようになりましたから
少なくても土日などは、昔ほどではないような気もします。
最近は帰ってその分
味に力を傾けることが出来るのでは？
と思うようになりました。
コレ貼ってあったかなぁ
出汁旨みの濃い端麗らーめん。
もう、いいや
はっきり言いましょう！
看板に偽りなし！
かなり進化しておりました！
土日なのもありますが店内は満員。
一箇所空いていたカウンターへ。
店主さん一人で回してるので
かなり忙しそうですが、きちんと対応出来てます。
ま・まさかあの時同じと・・ビ・・
↑ビールじゃねぇよ！Σ（ﾟдﾟ|||）
メニュー
限定の新作
レギュラーは前回記事参照でお願いします。
煮干し中華そば
このようなオサレなドンブリ！
チャーシュー、水菜、白髪ねぎ、メンマのトッピング。
ぬおお！
これは驚きましたね！
かなり強い煮干し感ながらもエグミや苦味がある訳ではない。
煮干しの出汁が力強い！
複雑な旨味と幾重にも感じる煮干しダシ。
脂が多いとかそんなじゃなくても
無化調だから物足りないとか全くない。
美味いじゃないスカ！
麺は多加水中細ちぢれ
タミイズミらしいですがこの手には低加水と思われますが
透明がかったかなり熟成されたような麺が
むちもちして合うんですよ！
チャーシュー
このチャーシューも秀逸！
とろけるような柔らさ～
チャーシューメンにすれば良かった～
そして後半
まるでギヤ入れ替わったようにギュンギュン来るこのスープの感じ！
見えた！
自分の思う旨味の向こう側の一つ！
この感じ！
間違いなく無化調ならでは！
完食！
ご馳走様でした！
たまたま当たりを引いたとは思えない！
オープン当初より
明らかに進化している！
今度はデフォを食べていない事には始まらないでしょう。
かなり珍しい存在の無化調ラーメンは今に始まった訳ではない
昔もあった、でもその物足りなさから殆どが消えていった・・・
でも今は違う！
こうして無化調でも勝負出来る店がある。
むしろ不利と思われた無化調が最大の武器になり得る時が来る！
密かに自分はそう思っている。
まとめてみました↓
栃木県の無化調ラーメン店まとめ
