ラーメン探究日記

和風味噌そば(あっさり)

和風感のある節系の粉末がかなり乗っております。




動物系と和風スープに節系粉末がガツンと効いてます。
かなり大量に乗っており味噌でありながら和風感を打ち出しています。
他のメニューもそうですが
やや酸味を利かせてあります。



麺は中細麺
低加水とはありますがそこまで低い加水率ではないようです。
ややボソッとした特徴のある麺。




かなり柔らかになっておりました。


完食！

ご馳走さまでした！


和風ならーめんを貫くのは味噌になっても同じで
花菱さんらしい一杯でした。

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