2012/09/03
坦々麺専門 はつみ （發巳）
久々のラーメン食べ歩き！
って、もはや食べ歩きではないですね・・・
まあ、元を辿れば、食べ歩きが出来なくなって自作を始めたんですけどね。
芳賀町の方へ行ったのでここへ寄ってみました。
坦々麺専門 はつみ （發巳）
今では行列店です。
案の上、自分の後からどんどんお客さんがわんさか！
芳賀町には魅力溢れるお店がわんさかありますが、なぜここを選んだか？
テーブルの真上にエアコンがあった記憶があり
涼しいと思ったから・・・
↑そんな理由かよ！
まずはメニュー
坦坦一筋！
素晴らしい！
自分なら確実に浮気をして他のメニューを出してしまいそう・・・
↑注；店を出す予定はありません・・・
まずは
麻婆豆腐
何と豆腐から手作りとな！
絹ごしのような滑らかな豆腐。
そしてかなり濃厚なコクと旨味。
この濃厚なコクはあのエキスかな？
こりゃうめぇ～
ご飯が欲しい。
ちなみにご飯は神さんが食べてました。
野菜たっぷり坦々麺
唯一の辛くないメニューです。
野菜ペーストが入っているようで、甘みの強い濃厚なスープでした。
子供達に注文した
豚そぼろ丼
甘め味噌だれが付いていて美味いと言いながら食べてました。
そして自分の
發巳麻辣坦々麺
こんな感じで擦り胡麻付です。
スープ
この辛さと濃厚なスープ。
そして挽肉のコクとバランスがイイです。
やっぱ旨いですね～
低加水ストレート麺
本当の目的はこの麺！
これを確かめる為、低加水ながらもそう簡単には伸びず
それでいてややもちっとする理論を覆す麺。
自分は暫くこの系統の麺を目指して自作していたのだ。。。
その様子は
こちら
http://yapparimengasuki.blog.fc2.com/blog-category-22.html
もちろん全く同じ出来ではないですが
やはり近い麺でした。
ちなみに最近、はつみさんの
製麺所の存在を知ることができました。
意外な所でした・・・しかも
はつみさん以外でも意外な所がわんさか～
これで一応
全メニュー制覇！
最後に！
さすがは坦々専門店
發巳さん
美味かったです！
坦々麺専門 はつみ （發巳）
028-677-3988
住所
栃木県芳賀郡芳賀町祖母井1691-1
営業時間
11:00～15:00
17:00～20:00
ランチ営業、日曜営業
定休日
水曜日第3火曜日
って、もはや食べ歩きではないですね・・・
まあ、元を辿れば、食べ歩きが出来なくなって自作を始めたんですけどね。
芳賀町の方へ行ったのでここへ寄ってみました。
坦々麺専門 はつみ （發巳）
今では行列店です。
案の上、自分の後からどんどんお客さんがわんさか！
芳賀町には魅力溢れるお店がわんさかありますが、なぜここを選んだか？
テーブルの真上にエアコンがあった記憶があり
涼しいと思ったから・・・
↑そんな理由かよ！
まずはメニュー
坦坦一筋！
素晴らしい！
自分なら確実に浮気をして他のメニューを出してしまいそう・・・
↑注；店を出す予定はありません・・・
まずは
麻婆豆腐
何と豆腐から手作りとな！
絹ごしのような滑らかな豆腐。
そしてかなり濃厚なコクと旨味。
この濃厚なコクはあのエキスかな？
こりゃうめぇ～
ご飯が欲しい。
ちなみにご飯は神さんが食べてました。
野菜たっぷり坦々麺
唯一の辛くないメニューです。
野菜ペーストが入っているようで、甘みの強い濃厚なスープでした。
子供達に注文した
豚そぼろ丼
甘め味噌だれが付いていて美味いと言いながら食べてました。
そして自分の
發巳麻辣坦々麺
こんな感じで擦り胡麻付です。
スープ
この辛さと濃厚なスープ。
そして挽肉のコクとバランスがイイです。
やっぱ旨いですね～
低加水ストレート麺
本当の目的はこの麺！
これを確かめる為、低加水ながらもそう簡単には伸びず
それでいてややもちっとする理論を覆す麺。
自分は暫くこの系統の麺を目指して自作していたのだ。。。
その様子は
こちら
http://yapparimengasuki.blog.fc2.com/blog-category-22.html
もちろん全く同じ出来ではないですが
やはり近い麺でした。
ちなみに最近、はつみさんの
製麺所の存在を知ることができました。
意外な所でした・・・しかも
はつみさん以外でも意外な所がわんさか～
これで一応
全メニュー制覇！
最後に！
さすがは坦々専門店
發巳さん
美味かったです！
坦々麺専門 はつみ （發巳）
028-677-3988
住所
栃木県芳賀郡芳賀町祖母井1691-1
営業時間
11:00～15:00
17:00～20:00
ランチ営業、日曜営業
定休日
水曜日第3火曜日