ラーメン探究日記

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創業百年の味噌蔵で作られた完熟味噌使用のようです。



元祖味噌や坦々味噌などもあるようですね。
元祖はデフォの味噌と何が違うのか？


つけ麺とセットメニューも充実してました。



百年味噌ラーメン

大判のバラロールが目を惹きます。



やや甘さを持たした味噌ですがゴマを顆粒にさせて
味噌に溶け込ませたようなスープになってました。
舌触りがザラっとしますが、このぐらいなら問題ない。



歯応えは強いながらもモチモチ感もある麺。



大判のチャーシュー。
柔らかでした。


前店舗の使える物は使うのか何なのか分かりませんが
一般では分からない何かがあるのかも知れないですね～
この場所はあまり長く続かない場所なので
頑張って欲しい所です。

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