ラーメン探究日記

プライム・ハードを食べてみた

2012/09/19
厳選素材 0
プライム・ハード オーストラリア産
色々と事情があり更新出来てませんでしたが
久々にアップです。

プライム・ハードを早速使って見る事にしましたよ。
IMG_1566.jpg
最初なのでまずは
プライム・ハード100%
加水率40%
塩2%
ボーメ約5


太麺もついでに作ってみます。
IMG_1570.jpg
結構風味のある粉ですね。
なかなか良さげです。


とりあえず先日作った魚介出汁と醤油ダレと
先日作った動物系のスープを合わせてみた
魚介出汁&醤油ダレはこちら
動物系はこちら
IMG_1589.jpg
スープが何かイマイチ。
どうやらスープがダメだったようです・・・


プライム・ハードを食べてみます。
IMG_1590.jpg
結構粗い感じの食感ですね。
ホシが結構目立つかな?
と思ってたのとは違いました。
と言っても結構、高蛋白なので仕方ないとは思います。


そして次の日
太麺も試してみます。
IMG_1595.jpg
右の方がプライム・ハード
左が忘れて冷蔵庫に入っていた麺です。
更新が遅すぎていつのだったか忘れた・・・
って自分でもどっちだったか忘れた・・・
↑忘れすぎだろ!


やっつけでつけ麺
IMG_1597.jpg
市販の味噌ダレに牛乳を混ぜて化調した汁。
味はそれなりです・・・


太麺
IMG_1602.jpg
う~ん
悪くはないが、やはり思ってたのとは違う・・・


駄目だこれじゃ・・・
ということで次はブレンド&スープを作ります。


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Admin: KEY
当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。
待つのは成功か?挫折か?

継続は力なり。
気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では何故か?
毎回実験になってます(笑)
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