支那そば 心麺＠宇都宮 塩つけ麺
心麺に来てみました。
chocoさんのを見て
毎年夏季限定で
塩つけ麺なるものあるようで・・
気になって来ちゃいました！
目的のメニュー
冷やし中華もあるんですね。
では早速。
塩つけ麺
大判のバラチャーシューに刻み海苔。
メンマ、ほうれん草のトッピングとなってました。
つけ汁には刻み葱と少々の七味唐辛子。
この炙りバラチャーシューも圧巻ですね。
勿論美味い。
密度が高くしっかりとした麺で
もちもちとしながら
ハリのある中太ストレート麺。
これはかなり秀逸な麺。
つけ汁は清湯系で
塩分と柑橘系？のような酸味が
引き立ちキレがあります。
何となく自分が清湯系の塩つけ麺作ったら
こんな感じになりそうな予感・・
これは揚げたワンタンの皮のようです。
これをつけ汁にINしてガシャ×2して頂きます。
完食！
ご馳走様でした！
さすが心麺さん
つけ麺もかなり旨いですね。
勉強になりました。
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