富山ラーメン王国まるたかや＠ＦＫＤインターパーク大催事会場　背脂揚玉らーめん

2016/09/19

宇都宮市

富山ラーメン王国まるたかや＠ＦＫＤインターパーク大催事会場　背脂揚玉らーめん

折角の連休は雨。
となると屋内施設に行く確率が上がる・・
皆さん同じ事を考えてるのか物凄い込みようでした・・
まあ、いつもだけどね。

インパのFKDに行った際
横浜・中華街展がやっておりました。

結構な頻度で来てますね。

余談ですが東武百貨店では
北海道展がやってますよ・・

近年じゃ定番のイートインはラーメンもあるではないか！

富山のラーメンまるたかや。
全く分かりませんが、飛び込みで行ってみましょう。

メニュー

中華街の炒飯と共に両方食べれるようになってました。

自分は右上のまるたかやを頂きますよ。

完全アイドルタイムに行ったのですんなり入れました。
反対側に炒飯類の調理場があり
分かれてます。
注文の品が両方向から来る不思議な感じ。

まずは連れの牡丹園
おまかせ炒飯

ネギ油の香りとパラッとした炒飯。
さすがに旨いですね。

まるたかや
背脂揚玉ラーメン

濃い醤油色のラーメンですね。
ちなみに
にんにくおろしが付属します。

着丼の瞬間に揚玉と醤油の風味。
背脂と揚玉のＭＩＸされたトッピングに
豚清湯ベースのスープ。
塩分濃度はやや高めで表層の揚玉にも負けないバランス。

背脂揚玉は無しでも成立しそうな気もするが
それじゃ面白くないんでしょうね。

カエシが蕎麦つゆのような濃口とみりん系。
揚玉でなんとなく醤油の濃い天ぷらの
和のような雰囲気を醸し出してるのがなかなか面白い。

麺はゆるやかなウエーブの麺。
問題ない相性です。

チャーシュー

薄めのバラですね。

最後にニンニクおろしを投入すると
生タイプなのか
風味味共にかなり変わりますね。

完食！

ご馳走様でした！

あとからググると
どうやら創業は昭和27年の老舗
背脂揚玉のなかなか個性のある一杯。
よくよく考えると富山ブラック等の強烈なご当地がありますから
このぐらいやらないと印象に残らない地域。
時代により変化していったのかも知れませんね。

ちなみに9/20までです。
遅くてすみません。