ラーメン探究日記

少々待ちが出来てましたが

早速入店

券売機になっております。

とりあえず初なのでラーメン行っときます。



カウンター主体の店内ですがテーブルもあるので
結構なキャパがあります。


ラーメン

メインは味噌なので味噌ラーメンです。



トッピングは炒められた玉ねぎやもやし。
穂先メンマと魚紛とチャーシュー。



濃厚魚介豚骨白味噌のようですが完全に乳化された白湯は
自分的には鶏白湯に感じ、とっても濃厚。
そこにピリリとラー油が効いております。
そこからだんだんと魚粉が溶けていく・・
かなり凄い濃度でつけ麺でも行けそうな感じです。
ここまで濃度のある味噌は初ですね。


チャーシューは特に特徴はないですが
無難な仕上がり。



麺

麺は太平ストレート麺
意外な形状の麺でつるっとしながらも
スープが濃厚なので持ち上げます。
そして平麺ながらも、もちもちでうどん的食感。
低かんすい仕様なのでしょうか？


武蒼ギョーザ。

これは味が付いているようでゆず胡椒で頂ます。
控えめな味付けで餡の食感が程よい。



完食！

ご馳走様でした！


濃厚なのでスープがあまり残らない程の濃度。
味噌は確かに濃厚系が多いですが
ここまで濃度のある白湯スープの味噌は初ですね。
さすが行列店。振り切っておられる。。
これならつけ麺も良さげな気がしますねぇ

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