ラーメン探究日記

早速入店

券売機です。
大盛が結構高めなのは山岡家らしい。


煮干度数

こう来れば
自分が何を頼むか？
分かりますよね？


結構広い店内です。



カウンターへ




誰も居ない時間帯に来てるだけです。


メニュー


サイドメニュー




ランチメニュー


極濃煮干しラーメン

漆黒で登場です。
そういや店内も漆黒のモダンですね。



うほお～
結構濃厚そうじゃないのぉ～



元々豚骨は得意な筈ですから、そのボディに結構なにぼ感。
チェーンにしてはかなりのニボニボ。
そして旨味と甘みを感じるスープ。
素直に美味いですね～



これも硬質な質感で形状は違えど山岡家らしさを感じます。
ボツッとする食感で悪くない。


チャーシュー

炙りが入っていて
これも柔らかで無難に美味い。


完食！

ご馳走様でした！



チェーンでこんなに本格派な煮干しはあまりないかもしれませんが
この系統を食べる人はチェーンに行かない可能性もある。
それでもこうやって試行錯誤しながら進化していかなければ勝ち残れないんでしょうね。
今後どうなって行くのか？分かりませんが、
個人的にはチェーンにはその良さもあるので
広く展開して頂けるとありがたいです。

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