ラーメン探究日記

早速入店

このように無化調の拘り。
そしてどうやらワンオペみたいです・・


メニューは
鶏と魚介の中華そばと
鶏そばの２本でした。
チャーシューと香味油が選べます。
そして、大盛が無料です。

丁寧に説明しながら注文受けるようですが
ワンオペでやるのか・・笑

とりあえずあえて鶏そばを注文。


カウンターへ

次からお客さん来ますがそれでも必死に説明してる・・
どうやらワンオペでもやる事はブレないようです。。笑

なので結構待って到着。

鶏そば大盛

深いどんぶりで登場です。



香味油は鶏油とホタテの香味油をチョイス。
奥久慈しゃも使用してるようで程よい鶏風味。
醤油タレは生醤油と恐らくチャーシューダレを多く使ってると思われる。
火の入った色をしております。
どんぶりまで温められた
熱々のスープに強めに出された鶏出汁とじわじわ来る旨み。
小山のサンジさんを彷彿とさせますね。


自家製麺
中細ストレート

中細よりやや太いかな？
っていう中途半端な番手。
良く馴染み、硬すぎない心地よい食感を演出。



バラチャーシューをチョイス

このチャーシューがすんごい柔らかい。
最近は低温調理が横行してますが
ここまで柔らかだと武器になりますね。


完食！

ご馳走様でした！


かなりハイレベルな一杯。
これは今後も期待できそうですね。
いずれ人気店になるかと思われます。
ワンオペでどうこなしていくのか・・笑
また来ることになると思います。

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