麺や ふる川＠水戸市 ふる川らーめん醤油(大盛)
茨城県水戸市にある麺やふる川に行ってみました。
最近、水戸が熱いですね。
この店も人気店のようで、しばし待って入店です。
このように色々と賞を取ってる名店のようです。
券売機
昼かなり過ぎた頃に伺ったので塩が売り切れでした。
微妙に塩が気になりましたが、自分の基本は醤油。
問題なし。
カウンターへ
拘り
かなり種類が豊富です。
結構詳しく記されています。
ふる川らーめん醤油(大盛)
王道のヴィジュアルですが、チャーシューが別皿になってます。
むうう。。
っとなる稀に見る
鶏と豚に慣れ切った自分の舌に異彩を放つスープ。
これは牛脂がそう感じさせるのでしょうね。
あの店でもそうだった・・
醤油感はかなりマイルドで程よい塩梅で一体化している。
かなり下支えの旨味が強いスープです。
拘りに書いてあるのとは違う印象を受けた。
加水率は低めのようですが、ゆめ飛龍にしては緩やかでモチモチ感のある麺ですね。
かなり丁寧に圧延されたような印象です。
チャーシュー
チャーシューは別皿。
大葉は風味が強いので別皿は良いかも知れません。
完食！
ご馳走様でした！
さすが人気店だけあって独特なラーメンになってますね。
水戸のラーメンを盛り上げるよう継続して頑張って欲しいです。
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