2017/04/01
麺屋はじめ＠那須烏山市 とり檸檬 とり塩
麺屋はじめに来てみました。
とり出汁の時ですね。
いつもの如く
カウンターへ
メニュー
まだ塩系を食べてませんでした。
とり檸檬
ネーミングの通りのヴィジュアルですね。
とり正油と違い全面にくる鶏風味は無いですね～
違う香味油なのでしょうかね？
麺屋はじめさんにしては、かなりあっさりと上品な味わい。
そしてレモンが溶けだし酸味を帯び、さっぱりとしてきます。
この辺は想定してる通りですね。
麺は加水率低めの中細ストレート
このやや灰分高めの麺はあの時の麺。
もしかするとデフォルトの細麺はこれになったのかな？
いずれにせよ絶妙の弾力で個人的には前の麺より好みです。
完食！
ご馳走様でした！
そして次の日。
時間帯をずらした昼に訪問。
とり塩
トッピングは前のとほぼ同じです。
スープは当然鶏だしなのでしょうけど、それだけじゃないように感じるスープ。
塩ダレがかなり上品かつ品のある甘みがありますね。貝類なども使ってそうな印象です。
麺は手もみをチョイス
程よい弾力の手もみ麺で麺の旨さが引き立ちます。
完食！
ご馳走様でした！
とり塩の方は鶏油の違いが大きく、鶏感はあまり感じない上品なラーメンで差別化が測られたような気がします。
やはり一人ラーメン博物館の異名を持ってますから、各メニューが別物に仕上がってるのも魅力の一つかと思います。
今後も継続して麺屋はじめらしい一杯を期待してます。
