ラーメン探究日記

大阪王将@茨城県つくば市 炎の餃子鍋定食

つくば市の大阪王将です。隣に餃子の王将もあるのですが何となく大阪王将の方が自分の行動圏では珍しい様な気もします。以前、餃子がどう違うのか?検証したら同じだったという結果がありましたね。まだそうなのかな?とは言っても自分はそこまで通い続けてないので比べる事は出来ません。まあ、メニューに違いはあるようですね。餃子がメインでしょうからね餃子は外せません。ラーメン類との餃子セットが欲しいですがどうやら無い...

スタミナラーメン がむしゃ@茨城県つくば市 スタミナ冷やし3玉

スタミナラーメンがむしゃです。ご存知茨城県のご当地ラーメン。注文はなんとスタミナ冷やし3玉3玉は恐ろしいボリューム。麺量約450gみたらしの様な甘さのある餡に包まれた野菜と麺。麺はストレートでややもちっとしながらも強さがある。無事完食。自分のMAXはつけ麺で麺量600gです。注:本気出せばもといけるが自分にはそこまでする理由がない・・汗そこから具材がありますからね。自分の量は把握しておきましょう。スタミナラー...

麺屋 横田商店@栃木県真岡市 味噌ラーメン

煽り味噌 横田商店初ではないですが帰省ルートなので寄ってみた次第です。味噌ラーメンベース自体は比較的あっさりしてますが、煽った野菜出汁がスープに溶け込み絶妙なバランス。野暮ったい甘さなどの介入はなくシンプルに野菜と味噌を堪能できる。味噌って足し算になりがちだがこういう引き算的なのもあるなぁと感心。更新がどんどん滞ってます。ラーメンで忙しい訳ではありません。ブログの方を暫く簡略化していきます。煽り味...

美野幸@秋田県男鹿市 天然真鯛の石焼定食

秋田ラーメンツアー2日目とはいっても今度はラーメンじゃないんだな~2日酔いは徐々に回復してます。ソルマックのおかげか?やってきたのは男鹿!と言っても分からない人が居ると思うので地図貼っときます。この男鹿の先端ね!元祖石焼かなり有名店のようです。男鹿に伝わる伝統的漁師料理の石焼料理!!漁師からの朝仕入れた新鮮な真鯛を使用。桶に800~1000度までに焼かれた石を投入し、一気に沸騰させ旨味を閉じ込める調理法。...

秋田ラーメンツアー1日目締め→2日目朝まで

秋田ラーメンツアー1日目終了。秋田市内のホテルにチェックインし、スク水さんが合流し全9人になりました。そこからは徒歩で繁華街へ。自作ラーメン研究会メンバーで飲みに行きました。JAHと言う居酒屋。と言ってもアテンドして頂いた進藤さん流石!抜け目がない。浅草開化楼の箱がありますね~長野からスク水さんが持参した日本酒を頂きます。注:事前に許可を得ています安藤さんち(安藤醸造)の味噌のピザ開化楼の皮で作った水...